内容简介：含有丰富的营养物质，但很多人在烹饪茄子时容易出现油腻或味道不好的问题，茄子是一种常见的蔬菜。通过合理的烹饪方式使茄子保持香嫩可口，本文将介绍一种简单的炒茄子的做法。 选购新鲜茄子 这样炒出来的茄子会更加美味，肉质坚实的茄子、应选择颜色鲜亮，在市场或超市选购茄子时、外表光滑。 切割茄子 这样可以使得烹饪过程中茄子受热均匀，去掉茄子两端的梗部分，然后将茄子切成均匀的段状，将选购好的茄子洗净。...

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