近年来，其中也包括了假鸡蛋、假冒伪劣产品层出不穷。我们需要学会快速准确地鉴别真假鸡蛋、为了保护消费者的权益和健康。帮助大家识别市场上的真假鸡蛋，本文将介绍一些简单有效的方法。
外观观察法——通过肉眼观察鸡蛋壳的外观特征来判断真假鸡蛋。
而假鸡蛋常常色泽过亮或过暗，壳色检测法——真鸡蛋壳色自然均匀。
真鸡蛋相对较重、轻重比较法——轻拿一个鸡蛋在手心比较感觉重量。
真鸡蛋转动时旋转得比较快且比较平稳，旋转观察法——将鸡蛋放在桌面上旋转。
真鸡蛋内部液体声音微弱而均匀，摇晃法——轻轻将鸡蛋放在耳边摇晃。
真鸡蛋无异味，闻气味法——闻一闻鸡蛋壳表面是否有异味。
真鸡蛋表面会有一层细腻的润滑感，触感检测法——用手指轻轻触摸鸡蛋表面。
真鸡蛋会在水中直立，水中浸泡法——将鸡蛋放入水中、而假鸡蛋会漂浮或倾斜。
而假鸡蛋的壳可能会破裂或变形，热水浸泡法——用开水烫一下鸡蛋壳，真鸡蛋的壳不会破裂。
观察蛋黄颜色法——鸡蛋的蛋黄颜色是可以作为真假鉴别的一个指标，真鸡蛋的蛋黄颜色较浅。观察蛋黄颜色法
真鸡蛋的内部会有均匀的光亮，透光检测法——将手电筒放在鸡蛋壳后面照射。
真鸡蛋发出的声音明亮而清脆、磕碰声音法——两个鸡蛋相互碰撞。
观察凸起程度法——将鸡蛋平放在桌面上，真鸡蛋会有一定的凸起程度。观察凸起程度法
真鸡蛋上的气孔会比较细小，气孔观察法——观察鸡蛋表面是否有气孔。
保护自己的健康权益，——通过这些简单的方法，我们可以快速准确地鉴别市场上的真假鸡蛋。增强消费者的辨别能力、同时，我们应该提高对假冒伪劣产品的警惕。
